Równie dobrze można by nazwać tę zupę kryzysowa, bo przyszła z odsieczą właśnie w chwili kryzysu, gdy miałam 15 minut czasu, by zrobić obiad dla naszej trójki. Wiem, że też znasz to uczucie stresu i pustki w głowie, gdy przygotowania posiłku dla rodziny to tylko jedna z około 300 rzeczy, jakie masz do zrobienia, a czas działa zdecydowanie na Twoją niekorzyść. To naturalne, żyjemy szybko. I choć nie zachęcam do pędu i gonitwy, a raczej do przewartościowania swojej codzienności i rytmu dnia, to wiem, że każdy z nas potrzebuje szybkich rozwiązań na sytuacje kryzysowe, przede wszystkim te w kuchni.

Ta zupa to właśnie takie rozwiązanie. Jest nie tylko błyskawiczna – przygotowanie jej zajmuje 15 minut, ale także prosta – zrobisz ją z 3 składników, w 3 podstawowych krokach (nie licząc podania), nie brudząc żadnych naczyń, oprócz garnka, w którym ją ugotujesz! Dodatkowo jest przepyszna, aromatyczna i sycąca.

SKŁADNIKI:

1 szklanka czerwonej soczewicy (200g)

4 szklanki bulionu warzywnego

2 słoiki Sosu Arrabiata 

JAK ZROBIĆ?

Przepłucz dokładnie soczewicę na sitku i umieść w garnku. Zalej soczewicę bulionem i gotuj ok 10 minut, aż będzie miękka. Dodaj Sos Arrabiata i gotuj ok 3 minuty. Dopraw solą i czarnym, świeżo mielonym pieprzem. Podawaj ze świeżo ciętą pietruszką lub kolendrą. Jeśli lubisz, z kleksem śmietanki roślinnej i chrupiącymi ziarnami, np. konopi.

Przepis specjalnie dla Zakwasownia od Żanety, autorki roślinnego bloga na Instagramie @oh.meal. Dzieli się tam nie tylko prostymi i szybkimi przepisami na pyszne dania wegańskie. Opowiada o ziołach, zdrowiu holistycznym i alergii pokarmowej. Prywatnie jest szczęśliwą żoną i mamą Leona – mąż i syn są najlepszymi testerami jej kuchni.