“Tofu kocha marynaty i gorąco polecam różne eksperymenty na tym polu. Pewnie już wiecie, ale tofu można też piec. Pretekstem do spróbowania tej techniki może być otwarcie słoika z curry szpinakowym, które podaję z kokosowym ryżem jaśminowym. Świetnie się w tym zestawieniu sprawdzi  tradycyjne kimchi.” 

Wykonanie

Tofu marynujemy minimum kilka godzin w odrobinie oleju, soku z cytryny, soli, pieprzu i czosnku niedźwiedziego. Pieczemy 15 minut w temperaturze 200 stopni. 200 gramów ryżu jaśminowego płuczemy w zimnej wodzie (kilka razy wylewamy wodę). Gotujemy w 200 ml wody + 200 ml mleka kokosowego z dodatkiem łyżeczki sproszkowanej kurkumy lub 2 łyżkami świeżej. Ryż gotujemy około 15 min, do wchłonięcia płynu. Szpinakowe curry od Zakwasowni podgrzewamy, doprawiamy do smaku. Możemy wymieszać z wegańskim jogurtem. Do dużej miski wykładamy ryż i wlewamy curry. Dodajemy pieczone tofu, kimchi tradycyjne i zioła dla smaku oraz ozdoby.

Specjalnie dla Zakwasowni przepis Tomka Czajkowskiego, autora bloga Magiczny Składnik , założonego z miłości do gotowania z niesamowitych składników. Autor stara się z jednej strony gotować, odsłaniając prawdziwą naturę głównych składników, a z drugiej strony poszukuje tego “magicznego składnika”, który sprawia, że wariują kubki smakowe. Wielki fan kuchni fusion. Łączy kulinarne tradycje i techniki wschodu z polskimi produktami i smakami.