Kaszotto gryczane, pachnące lasem

Chyba każdy lubi od czasu do czasu zjeść danie jednogarnkowe.

Nam się udaje je zrobić w wyjątkowo szybki sposób, uzyskując przy tym także bardzo głęboki aromat… a to dzięki magii bulionu, który jest bazą dania.

Dziś proponujemy Wam Kaszotto pachnące lasem… I na dodatek z białym kimchi w łagodnej wersji bez papryki.

To jedno z naszych ulubionych wariacji, tym razem z nieprażonej kaszy gryczanej.

Kaszotto z kimchi, pachnące lasem

(składniki na porcję dla 2 osób)

100g kaszy gryczanej nieprażonej

200 g Kimchi Białego 

garść suszonych borowików

1 średniej wielkości cebula

2,5 kubka bulionu wegańskiego Zakwasownia 

0,5 kubka białego wytrawnego wina

2 ząbki czosnku

3 ziarna jałowca

świeży koperek

świeżo zmielony pieprz

prażony słonecznik

2 łyżki sosu sojowego

oliwa

Wykonanie:

Zalać wodą suszone grzyby i zostawić na 30 min. Następnie grzyby odcedzić i pokroić. Na patelni rozgrzać oliwę, dorzucić grzyby, posiekaną wcześniej w piórka cebulkę, ziarna jałowca, czosnek i posiekane kimchi białe. Chwilę podsmażać. Wlać wodę, która została w słoiku z kimchi. Gdy wszystko się połączy, dodać opłukaną wcześniej kaszę. Zalać winem, a po chwili dolać bulion, dodać pieprz i sos sojowy. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas mieszając i sprawdzając, czy kasza nie przywiera do dna. W razie potrzeby dodać więcej bulionu lub wody. Kiedy kasza będzie miękka, dorzucić płatki drożdżowe oraz ziarna słonecznika, koperek i wymieszać. Podawać kaszotto oprószone płatkami drożdżowymi i koperkiem.

Przepis autorstwa Marysi Bednarz, manager sklepu firmowego Zakwasownia w gdyńskich Halach Targowych.

Maria mieszka w Gdańsku, ukończyła psychologię na UKW w Bydgoszczy. W trakcie studiów wiele lat pracowała w gastronomii. Miłość do jedzenia łączyła nie tylko w pracy, do jej psychologicznych zainteresowań należy przede wszystkim psychologia zdrowia, relacje psyche somma- ciało, dusza, a także psychodietetyka. Prywatnie jest największą na świecie fanką kiszonek oraz koreańskiej kuchni, która pasjonuje się od dłuższego czasu. W jej sercu szczególne miejsce zajmuje kimchi, od którego zaczęła się moja przygoda z kiszeniem. Jest przekonana że kimchi to nie potrawa, ale stan umysłu.

Adres sklepu, którym opiekuje się Marysia: 

Sklep Firmowy – Miejska Hala Gdynia, Wójta Radtkego 36 box 208 w hali płaskiej

tel. +48 517 595 698

Godziny otwarcia:

Pon-Pt 8⁰⁰ -16⁰⁰
Sobota 8⁰⁰ -15⁰⁰

Chcesz odebrać bezpłatny przepis na domową kombuchę i… prezent? Kliknij!