Tajemnicą placków z kimchi jest to, żeby były chrupiące. Nie potrzebujemy do tego celu żadnego jajka, wystarczy najprościej na świecie wymieszać posiekane kimchi z pszenną mąką i usmażyć na sporej ilości rozgrzanego tłuszczu. Nie bójcie się jednak o kalorie, bo z pomocą przychodzą ręczniki papierowe, na których odsączycie placki. Do tego roślinny majonez  i ostry sos i szybkie śniadanie gotowe. 

Wykonanie

Bierzmy mały słoik kimchi z kapusty pekińskiej i siekamy na drobno. Przekładamy do miski i dodajemy 4-5 łyżek mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Doprawiamy odrobiną sosu sojowego i pieprzu. Dodajemy kilka łyżek kiszonej cebulki lub szczypiorku i mieszamy dokładnie. Konsystencja powinna być jak gęsta śmietana. Jeśli potrzeba to dodajemy więcej mąki lub wody. Odstawiam na pół godziny na bok. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny na ¾ mocy i smażymy małe placki na złoty kolor. Czekamy aż całą górna warstwa się zetnie zanim przewrócimy, żeby placki się nie rozpadły. Odsączamy na ręcznikach papierowych. Podajemy z majonezem wegańskim, ostrym sosem i szczypiorkiem.

Przepis Tomka Czajkowskiego, autora bloga Magiczny Składnik, założonego z miłości do gotowania z niesamowitych składników. Tomek gotuje, odsłaniając prawdziwą naturę głównych składników, a jednocześnie poszukuje tego “magicznego składnika”, który sprawia, że wariują kubki smakowe. Wielki fan kuchni fusion. Łączy kulinarne tradycje i techniki wschodu z polskimi produktami i smakami.