Na walkę z otyłością?

Według raportów GUS przeciętny Polak spożywa rocznie ponad 40 kg cukru, tego „czystego” i przetworzonego, obecnego w przetworzonej żywności. Wyobraźcie sobie fizycznie jak ciężki musiałby być taki worek przepełniony cukrem…

Dziś na tapecie temat ważny, który ze względu na ilość informacji w mediach mógł Wam umknąć w ostatnich tygodniach, czyli “Cukrowe sprawy Polaków”, a właściwie mowa o podatku cukrowym, który stał się bohaterem wielu kłótni na arenie europejskiej gospodarki i zabawnych memów.

O co chodzi? 

Od 1 stycznia 2021 roku w Polsce producentów słodkich napojów obowiązuje podatek cukrowy, czyli nowy podatek akcyzowy. Objęto nim napoje słodzone cukrem lub słodzikami, zawierające kofeinę i taurynę, a także napoje alkoholowe w tzw. „małpkach” (do 300 ml płynu). 96,5% podatku zasilić ma Narodowy Fundusz Zdrowia, a pozostałe 3,5% budżet państwa.

Motywacja do wprowadzenia podatku jest prozdrowotna: walka z otyłością i nakłonienie społeczeństwa do zmiany nawyków żywieniowych. Orędownikami wprowadzenia obowiązującego obecnie w około 40 państwach podatku są krajowe zrzeszenia medyczne, a także Światowa Organizacja Zdrowia, które popiera go, jako efektywną metodę walki z epidemią nadwagi i otyłości. Protestują producenci napojów słodzonych i soków oraz rolnicy uprawiający buraki cukrowe, także sadownicy.

Czy podatek działa? To z pewnością temat do dyskusji.

Rodzą się pytania i wątpliwości, co do słuszności i skuteczności stosowania takiej metody walki o naszą kondycję zdrowotną. Niestety doświadczenia innych państw, które wcześniej wprowadziły podatek nie są budujące. Weźmy kilka przykładów. W Norwegii, Wielkiej Brytanii, Irlandii, Francji czy Meksyku spadło spożycie słodzonych napojów, ale nie przekłada się to na spadek otyłości w tych społeczeństwach.

Może zatem należałoby postawić na znacznie szerszą niż obecnie edukację społeczeństw? 

Cukier dodaje się obecnie właściwie do wszystkiego i o ile nie przeczytamy etykiety i składu danego produktu, nie mamy nawet świadomości, że jemy cukier. Wolne cukry możecie znaleźć na etykiecie gotowego produktu spożywczego pod hasłami: cukier, sacharoza syrop glukozowo-fruktozowy, syrop wysokofruktozowy, syrop kukurydziany, cukier inwertowany, syrop cukru inwertowanego, dekstroza, syrop ryżowy.

Co teraz? 

Marzy nam się aby kolejnym krokiem do walki z otyłością było zakazanie dosładzania niektórych przetworzonych produktów w nadmiernych ilościach jak to ma miejsce w chwili obecnej.

Jako manufaktura Zakwasownia jesteśmy na etapie wdrażania nowych słodkości bez cukru na przykładzie wegańskiej czekolady z owocami i prażonymi orzechami  

 

 

Chcesz odebrać bezpłatny przepis na domową kombuchę i… prezent?
Kliknij!