Wegańskie tartaletki na kruchym cieście są bardzo uniwersalne, a jeśli upieczemy wcześniej kruche ciasto, także proste! Jest to danie na tyle łatwe, że fajnie zaangażować w przygotowanie całą rodzinę, w tym również najmłodszych pomocników.

Tartaletki można przygotować zarówno na słodko, jak i słono. 

Choć większość przepisów wymyślamy sami, ciasto na tartaletki upiekliśmy na bazie niezawodnego przepisu z niezawodnej Jadłonomii, pomijając jedynie cukier. Farsze to już jednak nasza sprawka. Proponujemy więc Wam wytrawny, słodko-słony farsz na bazie naszego czedara i czerwonej cebulki oraz tymiankowe nadzienie z boczniaków. 

Ciasto kruche od Jadłonomia (przepis na genialny mazurek) 

1 1/2 szklanki mąki pszennej
5-6 łyżek mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki / 80 g zimnego oleju kokosowego
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

¼ -1/3 szklanki zimnej wody

Do naczynia blendera dodać wszystkie składniki na spód, poza wodą, i zblendować na okruchy. Przełożyć do miski, a następnie stopniowo dodawać po 1-2 łyżki zimnej wody i zagniatać do momentu, aż zmieni się w elastyczne ciasto. Zagnieść w kulkę i włożyć do lodówki na 30 minut. Po upływie tego czasu rozwałkować ciasto i wyłożyć nim naczynia. Ponakłuwać widelcem. Piec około 15 minut w temperaturze 150 stopni.

Farsze na tartaletkę o średnicy 10 cm

Czedar  z cebulką

50 g sera wegańskiego czedar,  z Zakwasowni 

łyżka cebulki duszonej w winie, z Zakwasowni

15 g śmietanki roślinnej

Chedara rozpuścić w rondelku ze śmietanką. Tak powstałą masę przełożyć do tartaletek. Na górę nałożyć łyżeczkę cebulki w winie. Całość piec 5 minut w temperaturze 180 stopni. Wierzch można ozdobić kleksem ze śmietanki roślinnej i świeżym szczypiorkiem.

Tartaletka z boczniakami

¼ słoika genialnych boczniaków, z Zakwasowni

śmietanka roślinna

pieprz

sól

tymianek

Boczniaki przelać do rondelka. Gotować przez 5 min na małym ogniu, żeby zredukować sos. Następnie dodać śmietankę, pieprz, sól i tymianek, ciągle mieszając. Gotować jeszcze przez około 5 minut. Całość przełożyć do tartaletek. Piec 5 minut w temperaturze 180 stopni. Wierzch posypać świeżą natką pietruszki.