Trufle czekoladowe to istna rozpusta.

Dlaczego?

Wyobraźcie sobie kremowe, rozpływające się w ustach praliny czekoladowe z delikatnym muśnięciem smaku malin oraz migdałów. Do tego szczypta soli, która podbija smak czekolady i jesteśmy w niebie. Ale to nie wszystko!

Kolejnym plusem jest ich totalna prostota. Jeśli nie macie doświadczenia w kuchni – nic nie szkodzi, obiecuję, że ten przepis wyjdzie Wam bez najmniejszego problemu. Trufle można pałaszować od razu z lodówki lub podarować na prezent – gwarantuję, że nie ma lepszego podarunku niż własnoręcznie wykonany deser, napakowany mnóstwem cennych składników odżywczych.

Dodatkowo łatwo możecie zmieniać wariacje smakowe trufli! Zamiast czekolady malinowej – możecie użyć tej z truskawkami lub chili a mąkę migdałową możecie zamieć na mąkę laskową, pistacjową, z orzechów brazylijskich lub pekan. Puśćcie wodze fantazji, smacznego!

SKŁADNIKI

115g gorzkiej czekolady z malinami, 35g syropu klonowego (lub z agawy/klonowego), 80g mąki migdałowej lub z orzechów laskowych*, szczypta soli

*taką mąkę orzechową można dostać w miększych supermarketach lub można w prosty sposób zrobić ją samemu. Wystarczy zmielić orzechy (migdały/laskowe) w młynku do kawy na drobną mąkę

 

WYKONANIE

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Jeśli decydujesz się na mikrofalę – pamiętaj aby mieszać czekoladę co 30 sekund aby się nie przypaliła.
2. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy syrop daktylowy oraz sól. Całość dokładnie mieszamy.
3. Na koniec dodajemy mąkę orzechową i ponownie mieszamy do momentu kiedy wszystkie składniki się połączą.
4. Tak przygotowaną masę przekładamy do małej miseczki, owijamy folią spożywczą lub ściereczką i wkładamy do lodówki na około godzinę lub do momentu kiedy masa lekko stężeje.
5. Z stężałej już masy, odrywamy małe kawałki, formujemy kuleczki i ponownie wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc – wtedy będą miały najlepszą konsystencję.
6. Ja dodatkowo moje trufle obtoczyłam w liofilizowanym buraku, świetnie też będzie wyglądać i smakować liofilizowana malina oraz truskawka, można użyć także kakao czy wiórków kokosowych.
7. Smacznego!

Autorka przepisu to Ada, która prowadzi blog upieczona.pl Od kilku lat zgłębia tajniki wegańskiego cukiernictwa bez cukru i glutenu. Testuje różne receptury dniami i nocami. To jej największa pasja!